Šis terminas naudojamas apibrėžti asmenį, kuriam priklauso daugybė žemių ir savybių ir kuris yra skirtas gyvulių auginimui. Žemės savininkai paprastai gyvena savo ūkiuose, iš ten jie yra atsakingi už visos juose vykdomos žemės ūkio veiklos valdymą. Šiuo metu šis žodis nėra plačiai vartojamas, tačiau kolonijiniais laikais jis buvo labai paplitęs. „Hacienda“ buvo vieta, kurioje gyveno žemės savininkai, savotiškas žemės ūkio turtas, kuriam būdinga didelė ir labai patraukli architektūra. Šis būsto modelis kolonijiniais laikais buvo labai paplitęs Ispanijoje, tada jis buvo perkeltas į Ameriką kolonizacijos metu.
Atvykus ispanams į Ameriką, jos gyventojų pakeistas plotas ėmė ramiai gyventi tuo, ką davė žemė, tačiau mintis apie tuos, kurie atvyko iš tolimų kraštų, nuėjo žymiai toliau. Jie norėjo surinkti iš gamtos kuo daugiau produkcijos savo prekybai ir tokiu būdu, kad galėtų gauti gerovės, būtent nuo to momento dvarininko figūra pasirodo.
Žemės savininkų buvo atsakingas už tiekimą regiono prekybą su visais savo augalus: pomidorų, bananų, bulvių ir tt Be kitų produktų, tokių kaip pienas, mėsa, kiaušiniai, tiekimo. Tokiu būdu maži miesteliai, kurie tuo metu jau buvo įkurti, galėjo įsigyti jiems reikalingų produktų.
Kolonijinės epochos metu dvarininkai turėjo daug valdžios, dauguma jų buvo ispanų vaikai ir priklausė aukštesnei visuomenės klasei.
