Alyvmedis yra medis, kurio aukštis gali siekti 12 metrų, jis paprastai turi gana platų vainiką ir platų kamieną, žievė dažniausiai turi daug įtrūkimų ir turi pilkšvą atspalvį, jo lapai gali svyruoti nuo 3 iki 8 centimetrų. su tamsiai žaliu atspalviu, savo ruožtu, šio medžio žydėjimas yra hermafroditinis, jo užauginti vaisiai yra vadinami alyvuogėmis, kurie yra vaisiai, kurių pradiniame etape labai geras ovalo formos žalios spalvos skonis ir įgauna atspalvį juodas, kai pasiekia paskutinį vystymosi etapą, šis vaisius paprastai naudojamas aliejų gamybai, taip pat naudojamas kaip įvairių maisto produktų ingredientas.
Šis medis yra autochtonas prie Viduržemio jūros esančių regionų, ypač Iberijos pusiasalyje, nepaisant to, kad alyvmedis yra akivaizdžiai labai stiprus medis, jam reikia įsikišti daugybės klimato elementų, dėl kurių jis yra mažai tikėtinas Nepaisant didelio atsparumo šalčiui, jis auginamas kitose vietovėse, kuriose klimatas yra labai atsparus klimatui, kai temperatūra gali nukristi daugiau nei -10 laipsnių, taip pat, kaip ir labai karštu klimatu, ypač kai augalas yra rasta žydinti.
Jos žiedai vadinami rasma arba rapa ir paprastai yra suskirstyti į grupes, kuriose yra daugiau nei 30 gėlių, jos yra šviesiai žalios spalvos, yra labai jautrios oro sąlygų pokyčiams, pavyzdžiui, kai sumažėja vandens tiekimas arba sumažėjus reikalingoms maistinėms medžiagoms, dėl žiedyno žiedų skaičius gali žymiai sumažėti.
Alyvmedžio vaisiai paprastai žinomi kaip alyvuogės, kai kuriuose Ispanijos regionuose jie taip pat žinomi kaip alyvuogės. Alyvuogę sudaro kelios struktūros: stiebas, oda, mėsa, kaulas ir sėkla. Besivystanti alyva gali turėti įvairių spalvų atspalvių, pradedant nuo labai stiprios žalios pradiniame etape, tada Jis tampa šiek tiek geltonas, tada atsiranda purpurinės dėmės ir bėgant laikui jis visiškai įgaus purpurinį atspalvį, kol galiausiai pasieks maksimalų vystymosi tašką, kur jis įgauna juodą spalvą.
