Maisto priedai yra žinomi kaip visos tos medžiagos, kurios dedamos į maistą, siekiant išlaikyti ar pagerinti jo saugumą, skonį, šviežumą, tekstūrą ir jų išvaizdą. Šios rūšies medžiagos atsirado senovėje, nes jos buvo naudojamos šimtmečius maisto būklei palaikyti. Aiškus priedo pavyzdys yra druska, jos dedama į raudoną arba baltą mėsą, kad būtų išsaugotas ištrauka metu, todėl labiau patvarus vartoti, tas pats atsitiks su cukrumi, kuri yra įtraukta į uogienes. Reikėtų pažymėti, kad jokiu būdu jie neturi maisto praturtinimo vaidmens.
Reikėtų pažymėti, kad priedai paprastai nekeičia maisto produktų, į kuriuos jie dedami, maistinės sudėties ir kadangi jų tikslas yra iš esmės pakeisti maisto produkto tekstūrą, klampumą, spalvą, aromatą ar trukmę. Priedai turi būti dedami mažomis porcijomis ir visada gavus kompetentingos sveikatos tarnybos leidimą, nes jie atsakingi už maksimalių galimų naudoti dozių nustatymą ir neturinčią neigiamo poveikio žmonėms.
Visos tos maisto pramonėje naudojamos medžiagos turi išlaikyti bandymus, kad nustatytų jų naudojimą ir kiekį, jei jos yra patenkinamos, jas galima naudoti. Kita vertus, kalbant apie produktų ženklinimą, būtina, kad jame būtų nurodyti visi pridėti priedai ir prieš juos priskiriant numeraciją, prieš juos pridedant numerį, prieš juos būtų įrašyta E jie greitai nustato, kad jie yra saugūs priedai, kurie išlaikė atitinkamą kontrolę.
Šios rūšies medžiagos naudojimas yra pateisinamas tik tuo atveju, jei ji tenkina technologinį poreikį, neklaidina vartotojo ir yra naudojama naudojant aiškiai apibrėžtą technologinę funkciją, pavyzdžiui, norint išsaugoti maisto maistinę kokybę arba pagerinti maisto produktų kokybę. jų stabilumas.
Priedų gaunama paprastai iš natūralios kilmės, tokių kaip augalai, gyvūnai ar mineralai. Tačiau juos galima gaminti ir sintetiniu būdu.
