Saldžioji bulvė yra dviskiltis augalas, priklausantis rytinės šlovės šeimai Convolvulaceae. Didelės krakmolingos, saldaus skonio gumbavaisio šaknys yra daržovių šaknys. Lapai ir jauni ūgliai kartais valgomi kaip žalumynai. Saldžiosios bulvės yra tik tolimos giminės su bulvėmis (Solanum tuberosum) ir nepriklauso mureninių šeimos Solanaceae, tačiau abi šeimos priklauso tai pačiai taksonominei sistemai - Solanales.
Augalas netoleruoja šalnų. Geriausiai auga esant vidutinei 75 ° F (24 ° C) temperatūrai, gausiam saulės spinduliui ir šiltoms naktims. Metinis kritulių kiekis yra 750–1 000 mm (30–39 coliai), kuris laikomas tinkamiausiu, o vegetacijos metu - ne mažiau kaip 500 mm (20 colių). Pasėliai yra jautrūs sausrai gumbų pradžios stadijoje praėjus 50–60 dienų po sėjos ir netoleruoja vandens kirtimo, nes gali sukelti gumbų puvimą ir sumažinti šaknų laikymo šaknų augimą. aeracija yra prasta.
Priklausomai nuo veislės ir sąlygų, gumbavaisio šaknys subręsta per du – devynis mėnesius. Rūpestingai, anksti subrendusias veisles galima auginti kaip vienmetį vasaros derlių vidutinio klimato zonose, tokiose kaip JAV šiaurė. Saldžiosios bulvės retai žydi, kai dienos šviesa yra ilgesnė nei 11 valandų, kaip įprasta už tropikų ribų. Dažniausiai jie dauginami stiebais ar šaknimis arba atsitiktiniais ūgliais, vadinamais „slydimais“, kurie laikymo metu išauga iš gumbinių šaknų. Tikrosios sėklos naudojamos tik veisimui.
Visuomenės interesų mokslo centras tarp kelių kitų maisto produktų saldžiųjų bulvių maistinę vertę įvertino kaip aukščiausią.
Saldžiųjų bulvių veislėse su tamsiai oranžine mėsa yra daugiau beta-karotino, nei turinčių šviesų minkštimą, todėl auginti jį skatinama Afrikoje, kur vitamino A trūkumas yra rimta sveikatos problema. 2012 m. Atlikus tyrimą, kuriame dalyvavo 10 000 namų ūkių Ugandoje, paaiškėjo, kad vaikams, kurie valgė beta karotinu praturtintas saldžiąsias bulves , vitamino A trūksta mažiau nei tiems, kurie nevartojo tiek daug beta karotino.
