Tai vaisius, kurį gamina mielogeninis solanumas, šis augalas yra vienmetis ir būdingas tuo, kad jam nereikia kuolo (kuolo), jis gali siekti 1,5 metro aukščio ir taip pat turi keletą erškėčių. Kalbant apie vaisius, galima sakyti, kad jis yra labai įvairus formos atžvilgiu, nes juos galima rasti rutulio formos, pailgos arba kiaušiniškos, todėl tonacija yra vidutiniškai intensyvi purpurinė. dažniausiai pasitaikančių atvejų, tačiau yra ir spalvotųgeltona, oranžinė, juoda arba balta su violetinėmis linijomis. Kalbant apie minkštimą, jis yra baltas, minkštos ir tvirtos konsistencijos, turintis daug vienodai valgomų sėklų. Kalbant apie vartojimą, jo mėsa paprastai vartojama kaip daržovė salotose, nors ją galima valgyti keptą ar keptą.
Kalbant apie jo skonį, galima pastebėti, kad jis yra šiek tiek silpnas ir dėl šios savybės jį gana lengva derinti su kitais ingredientais. Ekspertai paprastai rekomenduoja pridėti druskos prieš ją ruošiant, nes druska padeda išstumti sultis. karti, kad ji yra ir taip pat sumažina drėgmę, tokiu būdu tai yra įmanoma gauti minkštimas tankus nuoseklumo ir kad nebus suvartoja didelį kiekį aliejaus. Kitas būdas pašalinti karstelėjusį skonį yra pridėti citrinos.
Baklažanai yra plačiai naudojami Prancūzijos ir Graikijos gastronomijoje, o Ispanijoje - vienas iš svarbiausių populiaraus patiekalo, vadinamo escalivada, ingredientų - recepto, kuriame jis derinamas su skirtingomis daržovėmis, tokiomis kaip svogūnas ar paprika.. Apskritai baklažanai valgomi užpilti jautiena arba kiauliena, kitaip tai yra gratinas su sūriu. Jis taip pat naudojamas kaip ingredientas tyrėms ar kremams ruošti, taip pat galima paruošti daug konservų, tokių kaip uogienės baklažanų pagrindu arba konservuoti baklažanai aliejuje.arba natūralus. Svarbu pažymėti, kad, kaip ir Ispanijos gastronomijoje, arabų virtuvėje baklažanas yra klasikinis ingredientas, kuris dažnai naudojamas.
