Fermentų kinetika yra mokslas, atsakingas už cheminių reakcijų, kuriose dalyvauja fermentai, greičio tyrimą. Ši fermentų greičio ir aktyvumo analizė leidžia gauti gilių žinių apie fermento veikimo būdą, jo vaidmenį metabolizme, kaip jo aktyvumas kontroliuojamas ląstelėje ir kaip jį galima slopinti. narkotikų ar kitų rūšių medžiagų lokys.
Paprastai fermentai yra baltymai, galintys valdyti kitas molekules, nesukeliantys jokių reakcijos pokyčių. Šios molekulės, apie kurias kalbama, vadinamos „substratais“. Šios molekulės turi galimybę susilieti su aktyvia fermento vieta. Tai reiškia, kad substratas prisijungia prie tam tikros fermento srities ir veda į katalizę, o tai reiškia produkto pasiekimą iš substrato. Visa tai įmanoma fermentinio veikimo dėka.
Svarbu nepamiršti, kad tam tikri fermentai turi ypatybę susilieti su skirtingais substratais ir atsižvelgiant į tai, kad jie gali gauti skirtingus produktus. Pavyzdžiui, proteazė turi galimybę manipuliuoti skirtingais baltymais, kad gautų įvairių polipeptidų. Taip pat yra atvejų, kai fermentą galima sulieti su dviem substratais vienu metu, to pavyzdys yra DNR polimerazė, kuri jungiasi prie DNR grandinės ir nukleotido, kad pridėtų ją prie grandinės.
Fermento katalizuojamo atsparumo greitis tampa proporcingas (tam tikru mastu) substrato koncentracijai. Tai yra, kai substrato tankis yra mažas, tam tikros fermento molekulių dalys turi laisvą aktyvią vietą. Jei substrato kiekis padidėja,. Šios nemokamos aktyvios svetainės ilgainiui prisijungs prie jūsų; Tai pagreitintų reakcijos greičio substrato produktus. Jei šis substrato kiekis ir toliau didės, bus laikas, kai nebebus laisvų aktyvių vietų, o tai neleis toliau augti reakcijos greičiui. Šiuo atveju sakoma, kad fermentas yra prisotintas.
Finalmente, se puede decir que las dos características más destacadas dentro de la cinética enzimática son el tiempo que tarda una enzima en saturarse y la velocidad máxima que puede obtener la reacción catalizada por esta enzima.
