Tai yra cheminių medžiagų, klasifikuojamų kaip patvarieji organiniai teršalai (POP), rinkinys. Šie junginiai randami visame pasaulyje pasiskirstę aplinkoje, sudarantys maisto grandinės dalį, nes paprastai laikomi audiniuosetam tikrų gyvūnų riebalai. Toksinai laikomi labai toksiškais ir gali sukelti tinkamo žmonių vystymosi trūkumus, nes tai sukelia imuninės sistemos problemų ir sukelia hormoninį kontrolės trūkumą, dėl kurio susidarytų tokios ligos kaip vėžys. Atsižvelgiant į tai, kad žmonės nuolat susiduria su šiomis medžiagomis, tam buvo imtasi įvairių priemonių, tarp kurių išsiskiria stiprios gyvūninės kilmės maisto produktų kontrolės priemonės.
Tai laikoma aplinką teršiančiais junginiais, kurie turi aukštą toksiškumo lygį, o tai yra didelė problema gyvoms būtybėms, nes tai gali paveikti teisingą tam tikrų kūno organų ir sistemų funkcionavimą. Tuo metu, kai dioksinai patenka į kūną, jie gali jame likti ilgą laiką, taip yra todėl, kad jie turi cheminį stabilumą ir savybių, kad galėtų prilipti prie riebalinio audinio.ten, kur jis kaupiasi, remiantis atliktais tyrimais, dioksinų išlikimas organizme gali trukti daugiau nei 5 metus. Paprastai jie yra maisto grandinėje, svarbus faktas yra tas, kad kuo didesnis gyvūno, kuriame yra dioksino, lygis, tuo didesnė jo koncentracija.
Pagrindinis šaltinis dioksino susidarymo yra pramoniniai procesai, po procesai natūralios kilmės, pavyzdžiui, ugnikalnių išsiveržimai ar didelių gaisrų, tačiau pagrindinis atsakingas už jų išleidimą į aplinką yra nekontroliuojamas atliekų deginimas Taip yra dėl to, kad degimas, susidarantis šiame procese, yra nebaigtas.Šiuo metu sukurtos naujos technologijos, padedančios tinkamai sudeginti atliekas, todėl didelėmis dalimis išvengiama dioksinų emisijos. Pagrindinė dioksinų koncentracija aplinkoje gali būti dirvožemyje ir tam tikruose maisto produktuose, ypač gyvūninės kilmės, pavyzdžiui, pieno produktuose, mėsoje, jūros gėrybėse ir žuvyje.
