Tai ertmės organas, esantis tarp stemplės ir plonosios žarnos, 25 cm ilgio, 12 skersmens ir apie 1300 kubinių centimetrų talpos, jie išskiriami trijose srityse: kardija, skirianti ją nuo stemplės ir turinti vožtuvas, kuris apsaugo nuo skrandžio refliukso; pirolas, su kitu vožtuvu, skiriančiu jį nuo plonosios žarnos; ir dugnas - regionas, kuriame gausu skrandžio sultis gaminančių liaukų. Jo funkcija yra gauti jau nesveiką ir sukramtytą maistą, sumaišyti jį su išskiriamomis skrandžio sultimis ir ištuštinti per pirolį.
Kad skrandžio audiniai yra sudaryta iš sluoksnių jos sienų, besiskirianti: gleivinės sluoksniu, kuris, savo ruožtu, turi tris sluoksnius: epitelio, esančio Cardia ir viršūninio poliaus, kuri eina iš sluoksnį skrandžio gleivių, kuri tarnauja kaip apsaugos kas yra praryjama, pati gleivinė, išskirianti klampius ir storus sekretus, kad suteptų skrandį, ir raumenų gleivinės sluoksnis, kurį sudaro du vienas į kitą panašūs sluoksniai.
Šis gleivinis sluoksnis yra skrandžio raumuo, kuris dėl savo susitraukimų maišo maistą su skrandžio sultimis. Sultingas sluoksnis; kurį sudaro tankus jungiamasis audinys, kurį šis audinys jungia įvairias kūno dalis, būdamas joje kraujagyslės, limfinės ir nervinės galūnės. Raumenų sluoksnis; skrandžio raumenys susitraukia judesiu, vadinamu peristaltiniu, maišant maistą ir nunešant jį į pirolę. Serozs sluoksnis; apgaubia skrandį. Susidaro mažesnis omentumas, didesnis omentumas ir gastrofeninis raištis.
Manoma, kad joje yra apie penkiolika milijonų liaukų, iš kurių galime paminėti širdies liauką, oksintines , skrandžio ar dugno liaukas; pastarieji du yra dugne. Autonominė nervų sistema kontroliuoja skrandį kartu su makšties nervu, kuris yra pagrindinis parasimpatinės nervų sistemos komponentas. Tai kompleksinis junginys yra pagamintas pagal virškinimo procesą, kuris yra, kur jie yra transformuojami ir įsisavinti maistą.
