Žodis spiriculture, etimologiškai kilęs iš lotynų kalbos, užsimenant apie sraigių veisimą, susideda iš dviejų lotyniškų balsų, kurie yra „spiralė“, kuris reiškia „sraigės rūšis“, plius „veislė“, kuri, žinoma, reiškia „auginti“. Sraigininkystę galima konkrečiai apibrėžti kaip darbą, skirtą valgomųjų žemės sraigių auginimui ar auginimui komerciniais tikslais, kuris gali būti praktikuojamas natūralioje aplinkoje arba manipuliuojamas žmogaus. Sraigės yra moliuskai, kurie istoriškai atrodo nuo pat žmonijos pradžios ir atlieka pagrindinį žmogaus maitinimo vaidmenį, bet ir kitais jo gyvenimo aspektais bei sritimis, pavyzdžiui, medicinoje, religijoje, mene, tradicijose., tarp kitų.
Žmonės, kurie užsiima šia veikla, yra žinomi kaip „helicultores“, t. Y. Visi tie, kurie yra atsakingi už sraigių auginimą ir priežiūrą, kurie gali būti skirti komerciniams tikslams ar kaip hobis, tačiau jie taip pat yra atsakingi už analizę ir ištirti šių moliuskų poreikius, siekiant suteikti jiems tinkamą buveinę, kuri padėtų jų dauginimuisi ir galimų palikuonių vystymuisi.
Priešistoriniais laikais sraigės jau buvo naudojamos kaip maistas; bet būtent Romos imperijos laikais jie sukūrė savo veisimosi ir vystymosi erdves; tada šis reiškinys paplito Afrikoje, tokiose teritorijose kaip Romanas Galas ir dabar vadinamas Italija, sraigės buvo lydimos su vynu ar vaisiais ir sūriais. Dėl viduramžiais šie moliuskai ir toliau būti puikus maisto šaltinis žmogui, kartu juos su svogūnais ir aliejumi.
20 amžiaus pradžioje padidėjo sraigių paklausa, todėl jų ekonominė vertė taip pat padidėjo, todėl buvo bandoma juos auginti, analizuojant kiekvieną jų etapą; dėl to tai, kas šiandien vadinama sraigininkyste, priskiriama tarptautiniu mastu pripažintai zootechninei veiklai.
