Laktozė yra cukrus arba disacharidas, kurio yra visame žinduolių piene: karvių, ožkų, avių ir žmonių piene, taip pat jo galima rasti daugelyje paruoštų maisto produktų. Laktozė, vadinama pieno cukrumi (C12, H22, O11), susidedanti iš gliukozės ir galaktozės. Tai angliavandeniai, esantys žinduolių piene ir teikia energijos kūdikiams pirmaisiais gyvenimo mėnesiais. Jis susideda iš gliukozės ir galaktozės, kurios yra įsisavinamos atskirai organizme dėl fermento, vadinamo laktaze, esančio žarnyne.
Žmogaus kūnas yra organiškai paruoštas teisingai absorbuoti laktozę. Tam jis turi fermentą, vadinamą laktaze; bet jei to nėra, dėl žarnyno problemų (kurias sukelia plonoji žarna) žmonės kenčia vadinamąjį laktozės netoleravimą, kuris gali būti laikinas, jei problemą galima gydyti ir išgydyti; arba negrįžtamas, jei patologija yra genetinė.
Pastarasis būdingas suaugusiesiems, ir daugelis mokslininkų teigia, kad pieno negalima vartoti po nujunkymo, o žmonės, kaip ir kiti gyvūnai, nėra pasirengę gerti kitų rūšių pieną. Kūdikiams sunku, jei jie neturi patologijos arba nėra per anksti patirti tokį netoleravimą motinos pienui.
Kaip tinkamas maistas pienas yra balkšvos spalvos sekretas, kuris yra žinduoliuose esančių pieno liaukų sekrecija, būtent tai yra jo nustatomasis gebėjimas ir pagrindinis vaikų ar jaunų žmonių mitybos funkcionalumas, kol jie suvirškina. kitos rūšies maistas.
Tai taip pat leidžia apsaugoti virškinamąjį traktą, nes tai yra viena iš pirmųjų imunologinių gynybinių priemonių nuo uždegiminių, toksinių ir patogeninių veiksnių, atsirandančių įvairiuose energijos gavimo procesuose, ypač susijusiuose su insulino ir gliukozės metabolizmu. pasiruoškite nuo būsimų maisto produktų, kurie bus virškinami.
Laktozės netoleravimas yra pieno netoleravimas maistui. Jei plonoji žarna nustoja gaminti fermentą, kuris paverčia laktozę (laktazę) arba gamina ją nedideliais kiekiais, jis negalės virškinti laktozės arba ją iš dalies virškinti. Simptomai, rodantys laktazės trūkumą, paprastai yra skrandžio skausmas, viduriavimas ir vidurių pūtimas. Kai pieno ar pieno produktų vartojimas sukelia tokio tipo diskomfortą, kalbame apie laktozės netoleravimą.
