Salotos yra žolinės daržovių rūšys, sudarytos iš geltonos spalvos gėlių, paprastai jos yra vietovės sausringo klimato regionuose, kur jos yra plačiai auginamos tik maisto tikslais. Tai rūšis, kurią galima vartoti ištisus metus, nes yra keletas rūšių, kurias galima pritaikyti skirtingiems metų laikams, jau nekalbant apie tai, kad jos auginimas šiltnamiuose yra ypač lengvas. Pagrindinė to savybė yra lapų, turinčių spalvą, dydis ir tekstūrašviesiai žalios spalvos, kurios kai kuriose rūšyse gali būti išdėstytos viena ant kitos formuojant sluoksnius ir suteikiant kopūsto išvaizdą. Kalbant apie jo vartojimą, jis dažniausiai yra žalias, kaip salotų ingredientas.
Salotos turi daugybę veislių, kurios, tobulėjant technologijoms, jų vis daugėja. Kalbant apie maistinę kokybę, galima sakyti, kad jo kiekis yra santykinai mažas, nes jo suvartojamų kalorijų kiekis yra labai mažas, o vitaminų ir mineralų - labai mažai. Savo ruožtu, atsižvelgiant į savo formą ir struktūrą, salotos susideda iš didelių lapų, esančių vienas ant kito ir suteikiančių panašų formą kaip kopūstai, tačiau yra veislių, kurios gali labai skirtis dydžio, formos ir spalvos, net raudonos spalvos
Populiariausios salotų rūšys yra romėniškos salotos, kurias sudaro pailgas pumpuras, beluga su griežtu pumpuru, pasižymi labai silpnu skoniu ir labai traškia tekstūra, tai yra viena iš rūšių, daugiau suvartojama ne lygių visame pasaulyje, kiti tipai yra Prancūzijos ir Batavia, kurie yra labai panašūs su sviestinis tekstūros.
Kalbant apie jų auginimą, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad salotos turi būti tokioje aplinkoje, kuri neviršija 30 ° C ir nenukrinta žemiau –6 ° C, o drėgmė išlieka nuo 60 iki 80%. Dirvožemio turi būti purvinas labai geros drėkinimui, nes vanduo yra pagrindinis elementas šis augalas turi būti nuimta.
