Prousto dėsnis išreiškia tai, kad santykinis junginyje susidariusių elementų skaičius yra pastovus, neatsižvelgiant į minėto junginio kilmę. Šį įstatymą pirmą kartą pasiūlė prancūzų chemikas Louisas Proustas 1795 metais.
Didžiąją dalį savo tyrimų Proustas atliko Ispanijoje ir būtent jam pavyko nustatyti, kad elementų mišinys gali būti vykdomas nepertraukiamu svorio santykiu, neatsižvelgiant į tai, kuris procesas buvo nedelsiant suformuotas. Kitaip tariant, elementai, iš kurių susidaro junginys, išlaikys fiksuotą svorio dalį bet kuriame gryname mišinio mėginyje. Paprastas šio dėsnio pavyzdys yra vandens atvejis, jį sudaro du elementai: vandenilis ir deguonis, kurie visada bus santykiu 1–8, nepaisant vandens kilmės.
Šiuo įstatymu Proustas taip pat parodė, kad chemiko Berthollet teorija buvo neteisinga, nes jis teigė, kad kai kurių cheminių mišinių sudėtis gali skirtis, atsižvelgiant į jų paruošimo būdą. Proustas šią klaidą siejo su netinkamu cheminių medžiagų, kurios nebuvo visiškai išgrynintos, naudojimu. Prousto sėkmė buvo daugiau nei akivaizdi, ir jo teorija buvo galutinai patvirtinta dėka kito chemiko, vardu Jonsas Berzelius, palaikymo, kuris palaikė jo hipotezę, kuriai buvo pritarta vieningai.
Prousto įstatymas garantavo reaktingų medžiagų masės ir cheminės reakcijos produktų proporcingumą. Štai kodėl jis taip pat buvo žinomas kaip apibrėžtų proporcijų dėsnis.
Dėl pramonės ir laboratorijos aplinkoje, šie įstatymai yra labai naudinga apskaičiuojant sumą reagentų, reikalingų medžiagų paruošimas, taip pat produktų, kurie turi būti pagaminti skaičių.