Į riešutai yra sėklos ar riešutai labai energingas, priklauso nuo riešuto grupės, jo pavadinimas kilęs iš lotyniško Nux, Nucis. Jį dengia šiurkštus ir standus apvalkalas, kurio viduje yra saldūs vaisiai, kurių skonis yra labai ypatingas. Jis yra originalus iš Azijos, jo auginimas išplito Europoje ir Amerikoje. Graikiniai riešutai turi daug privalumų, kurie gali pagerinti sveikatą, kasdien vartodami mažas porcijas. Tarp riešutų vartojimo pranašumų yra vitaminas E, magnis, kalis, skaidulos, B grupės vitaminai, fosforas, geležis ir cinkas.
Riešutų samprata
Turinys
Pasak RAE (Ispanijos karališkosios akademijos) graikiniai riešutai (mokslinis pavadinimas Juglans regia), yra „vaisius iš riešutmedžio. Su unikaliu kiaušinio formos kauliuku ir trijų ar keturių centimetrų skersmens, su smulkiu ir lygiu spalvotų žalių juodų dažų epikarpu, odiniu mezokarpu ir lapuočių bei kietuoju endokarpu, rusvu, grublėtu ir padalintu į dvi dalis. simetriški, apgaubiantys sėklas, neturinčias baltymų, ir dviem storais, valgomais ir labai alyvuotais sėkladaržiais “, todėl tai būtų pati konkretiausia koncepcija, kurią galima suteikti šiems išskirtiniams skonio džiovintiems vaisiams, turintiems daug natūralių aliejų. naudingas žmogaus organizmui.
Graikinių riešutų nauda sveikatai
Organizmui reikia baltymų, kad jis galėtų progresuoti, nes jis yra vienas iš trijų svarbiausių makroelementų, kiti du yra angliavandeniai ir riebalai. Graikinių riešutų įtraukimas į dienos racioną padeda organizmui atstatyti audinius ir sukelia pasitenkinimo jausmą.
Graikiniai riešutai dėl didelio Omega 3 riebalų rūgščių kiekio suteikia didelę naudą organizmui mažindami cholesterolio kiekį.
Jo neuroprotekciniai junginiai padeda pagerinti senėjimo motorinę ir pažintinę funkciją, todėl graikinių riešutų vartojimas ir jų savybės yra susijusios su kūno neuronų funkcionavimo pagerinimu.
Jo didelis skaidulų kiekis kovoja su vidurių užkietėjimu ir reguliuoja žarnyno veiklą.
Graikiniuose riešutuose yra daug fosforo, tai yra svarbu žmogaus organizmui, kaip kaulų, stiprių ir sveikų dantų struktūriniam elementui.
Didelis vitamino E kiekis graikiniuose riešutuose daro jį galingu antioksidantu. Šis vitaminas sugeba neutralizuoti kenksmingas chemines medžiagas ir užkirsti kelią kūno audinių bei raudonųjų kraujo kūnelių pažeidimams. Lygiai taip pat tai padeda turėti sveiką odą ir sustabdo arterijų apnašas, kurios gali sukelti koronarinę ligą, o blogiausiu atveju - širdies priepuolius.
Graikinių riešutų savybės
Kaip minėta pirmiau, graikiniai riešutai yra natūralus išteklius, turintis daug naudos sveikatai, todėl jie turėtų būti įtraukti į dienos racioną. Vienas iš daugeliui mažai žinomų šaltinių yra jo gebėjimas reguliuoti skydliaukę.
Rekomenduojami šios funkcijos riešutai yra žali, jie reguliuoja skydliaukės veiklą ir subalansuoja seleno kiekį organizme.
Hipotireozė sukelia mažas seleno ir yra susijęs su jodo trūkumo.
Kai žmogui yra skydliaukės uždegimas, graikinius riešutus rekomenduojama suvartoti nuo 15 iki 30 gramų.
Nors tiesa, kad graikiniai riešutai organizmui teikia svarbų maistinį poveikį, taip pat tiesa, kad reikia atsižvelgti į tam tikras kontraindikacijas:
Vaisius reikia vartoti tik tada, kai jie yra subrendę, nes nesubrendę jie gali sukurti toksiškas medžiagas, kurios tik subrendę paverčia juos valgomaisiais.
Žaliųjų graikinių riešutų savybės
Nors daugelį vaisių galima vartoti dar nesunokusius ar žalius, riešutų negalima valgyti žalių, nes juose yra „amigdalino“ - medžiagos, kurią nurijus susidaro cianogeninis glikozidas (cianidas), vaisiui subrendus, ji dingsta.
Graikiniai riešutai turi būti laikomi geroje aplinkoje. Laikant 25–30 ° C temperatūroje, esant mažai ventiliacijos ir esant silpnam apšvietimui, išsivystys mikotoksinus gaminantys grybai, kurie yra atliekos, kurias gamina kai kurie Aspergillus grybai, labai kenksmingi organizmui. žmogaus, tarp jų yra ir pavojingiausi aflatoksinai.
Mikotoksinai yra labai pavojingi tiek žmonių, tiek gyvūnų sveikatai, jų poveikis tiesiogiai pažeidžia imuninę ir nervų sistemą bei gali sukelti kepenų vėžį.
Sakoma, kad šokoladas yra tinkamas maistas dievams, pirmieji graikinių riešutų panardinimo į šokoladą bandymai buvo atlikti XIX a. Viduryje - laimingą derinį sukūrė europiečiai. Šiandien yra Nacionalinė šokoladu padengtų riešutų diena, vasario 28 d.
Riešutai ir šokoladas yra puikus derinys bet kurio žmogaus gomuriui, šie du skoniai ne tik puikiai papildo vienas kitą, bet ir laikomi sveikais širdžiai.
Lazdyno riešutai laikomi elegantišku desertu, jų derinys su šokoladu yra puikių penkių žvaigždučių restoranų esmė.
Juodu šokoladu padengti migdolai bus geriausias pasitenkinimas šokolado ir skanių desertų žinovui
Desertai su riešutais
- Sluoksniuotos tešlos pyragas su šokoladu ir graikinių riešutų ganache, receptas, kuris yra nuodėmė tiems, kurie laikosi dietos. Šis sluoksniuotos tešlos pyragas yra paprastas ir greitai pagaminamas, graikinių riešutų ir šokolado mėgėjams tai yra tikras ir nenugalimas malonumas. Minkštos, kreminės ir traškios tekstūros sluoksniuotos tešlos pyragas ruošiamas su tešlos kremu, šokolado fondantu, šviežiu sluoksniuotos tešlos lakštu, kuris bus traškus saldžiųjų ir kitų ingredientų pagrindas, kurį galima įsigyti bet kuriame prekybos centre ar produktų platintojui. pyragu parduotuve.
- Medaus ir graikinių riešutų sausainis, puikus desertas, kuris patiekiamas su gausiu puodeliu kavos pusryčiams arba kaip priedas prie puikaus šokoladinio pieno puodelio šaltai dienai. Miltai, medus, sviestas ir cukrus yra vienas iš aštuonių ingredientų, kurių reikia norint pradėti gaminti šį skanų užkandį per kelias minutes. Puikus saldumynas, kuriuo galima pasidalinti ypatinga proga ar tiesiog nudžiuginti gomurį. Kita vertus, šokoladiniai medaus sausainiai gali būti švieži iki savaitės, nes juos galima laikyti hermetiškame arba vandeniui nepralaidžiame inde.
- Bananų ir graikinių riešutų duona arba JAV taip pat žinoma kaip graikinių riešutų bananų duona, yra puikus desertas, pasižymintis minkšta, puria ir traškia tekstūra, nes jame yra šviežių graikinių riešutų. Skanus šventėmis ar gimtadieniais, šis nuostabus saldumynas gaunamas paruošus gausų septynių ingredientų mišinį. Ispanijoje taip pat žinomas kaip bananų pyragas, jį galima valgyti pusryčiams ir kaip užkandį kartu su uogiene ar trupučiu sviesto. Be to, kartu su šokolado sirupu ar cukraus pudra bananų duonos džiuginimas graikiniais riešutais yra nepakartojama patirtis kiekvienam ją ruošiančiam konditerijos virėjui ar kepimo mėgėjui.
