Cesadilla yra įvairių ingredientų derinys, kuris yra tipiškas kai kurių šalių, tokių kaip Meksika, maistas. Kvazadilijomis vadinamos apvalios formos sutrintos tortilijos, pagamintos iš kukurūzų ar kvietinių miltų, kurios, ruošiant ją iš įvairių ingredientų, paverstas turtingu ir maistingu patiekalu, be daugybės kitų derinių galite rasti jį su mėsa, ryžiais, tradiciniu kumpiu ir sūriu, su grybais, vištiena ar tunu ir daržovėmis, pasižyminčiu meksikietišku prieskoniu.
Jungtinėse Valstijose jie tai žino kaip meksikietišką tako, kuris paprastai parduodamas prekystaliuose judriose gatvėse, jie jį patiekia nešiodami užpildytą ritinį. Apie jo istoriją pasakojama, kad, nors nežinoma, kokie laikotarpiai jie yra, jie yra kataloguoti kaip nuo Ispanijos laikų, kai kolonijų vyrai dirbo laukuose labai toli nuo savo namų ir kai jų moterys buvo visą dieną Jie išrado taip, kad jų vyrai galėtų nešti savo maistą su savimi, pamušalu ar voleliu, kad būtų lengva juos transportuoti ir vartoti. Dėl lengvai valdomų ir naudingų kesadilijų jie gali būti patiekiami kartu su maistu arba gali būti pagrindinis maisto patiekalas.
Venesueloje Andų rajonas turi savo labai turtingo ir įmantresnio nei Meksikos quesadillas stiliaus kesadilijas, kurių sudėtyje yra tokių ingredientų kaip kvietiniai miltai, pienas, kiaušiniai, druska, mielės, sviestas., cukrus, anyžius, muskatas ir cinamonas - tai gausus orkaitėje paruoštos tešlos derinys, papuoštas gausiu kiekiu Venesuelos sūrio ir žele ar uogiene pagal skonį; ragaujant gaunamas skanus apvalus ir purus pyragas, kuris gamina vieną iš gausiausių užkandžių, būdingų vietovei ir šaliai.
Bet kokiu atveju, kesadilijos suteikė naudos, skonio ir maistingumo per visą savo regiono istoriją, išsiskyrė savo universalumu ir kūrybiškumu ruošiant ir patiekiant juos, paliekant vietą, kur jos buvo sukurtos, labai aukštą.
