Burokėliai yra vietiniai Europos ir Afrikos žemyno augalai, jo mokslinis pavadinimas yra „Beta vulgaris“, išskirtinė jo savybė yra ta, kad galima valgyti jo šaknis. Tai žolinis augalas, kuris Beta gentyje priklauso Amaranthaceae šeimai, apimančiai daugybę rūšių, tačiau, be abejonės, dažniausiai yra vadinamasis „sodo burokėlis“, kitos veislės yra „Big Red“, „Sangria“., Auksinis tarp daugelio kitų.
Šis augalas yra kilęs iš Beta maritima L, kuri yra labai paplitusi rūšis tam tikrose Šiaurės Afrikos ir Pietų Europos pakrantės zonose, svarbu pažymėti, kad pastaroji nelaikoma valgoma, tačiau ji nebuvo palikta Be jo naudojimo tokiose srityse kaip medicina, tuo dalijasi su paprastais burokėliais. Norėdami nurodyti runkelius kaip maisto šaltinį, turime grįžti į senovę, tuo metu buvo įprasta, kad augalas buvo valgomas beveik visas, nes jo lapai taip pat buvo naudojami kaip maistas, XIX amžiuje jis buvo naudojamas lauke. virtuvės dalis šiek tiek staigiai sumažėjo, tai buvo dėl to, kad jos naudojimas daugiausia buvo sutelktas į to paties alkoholio gėrimų distiliavimą., be to, iš jos gamina sacharozę.
Žmonėms, kurie nėra linkę vartoti jokios mėsos ar gyvūninės kilmės produktų, labai svarbu valgyti burokėlius, nes jie turi daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai ir mineralai, kad aprūpintų kūną energija ir tiekia suvartojamą energiją. gyvūninių baltymų, labai paplitęs jų vartojimo būdas yra salotos ir net sultys, tačiau ekspertai tikina, kad jie geriau išlaiko maistines savybes, jei jie nėra pakitę, tai yra, kai jie yra žali.
Burokėliai dažnai auginami vėsioje aplinkoje, kur yra daug vandens, nes augalui jo reikės labai dažnai, kad jo augimas galėtų vystytis be jokių nepatogumų.
Dėl savo sudėties jis yra labai naudingas kovojant su anemijos simptomais ir tam tikrais širdies ir kraujagyslių skausmais, be to, dėl didelio skaidulų kiekio jis laikomas palankiu virškinimo procesui, taip pat palaiko subalansuotą gliukozės kiekį kraujyje ir padeda pašalinti cholesterolio perteklių.
