Šaltinių teigimu, termuros terminas kilęs iš lotynų kalbos „tempura“, ir tai galėjo užleisti vietą portugalų kalbos žodžiui „tempero“, kuris pažodžiui mūsų kalba reiškia „pagardas“, kurį Japonijoje įvedė Portugalijos ir Ispanijos misionieriai. už tai, kad 16 amžiuje, siekiant evangelizuoti Rytų posakiai užkirsti kelią juos nuo valgymo mėsą bunda laiką; tam jie sugalvojo daržovių ir žuvies vartojimą šioms datoms. „Tempura“ arba dar apibūdinama kaip „tenpura“ yra tipiška japoniško maisto kulinarinė technika ar metodas, pagrįstas greitai veikiančiu jūros gėrybių ir daržovių kepimu.
Maisto gabalėliai, pagaminti naudojant šią techniką, turi būti kąsnio dydžio, ir jie taip pat turi būti kepti aliejuje 180 ° C temperatūroje per trumpą laiką nuo dviejų iki trijų minučių. Daugumoje labiausiai žinomų restoranų jie naudoja sezamo aliejų, pagamintą iš šios sėklos, arba gali taip pat sumaišyti su kitais aliejais. Prie „ Tempura“ arba „tempura“ maisto produktų paprastai pridedamas padažas „Tentsuyu“, pagamintas iš sultinio, sojos padažo ir saldaus sakės, į kurį pridedama imbiero žievelės, prieskonių ir tarkuoto ridiko.
Vienas pagrindinių reikalavimų, susijusių su maisto pagardinimu, yra tai, kad jis supjaustomas smulkiais gabalėliais, kad kepant, o vėliau valgant, būtų lengva. „Tempura“ iš esmės yra vėžiagyviai arba sumušta žuvis, tačiau šiai tešlai būdinga lengvesnė, nes jos kepimo laikas yra trumpesnis, visada išvengiant aliejaus degimo.
