Vitaminas B1, taip pat žinomas kaip tiaminas, yra vandenyje tirpus vitaminas, priklausantis B kompleksui, ši medžiaga reikalinga, kad angliavandeniai absorbuotųsi teisingai ir tuo pačiu metu iš jų pagamintų energiją. Be to, tiaminas dalyvauja riebalų, baltymų ir nukleorūgščių apykaitoje. Jo trūkumas organizme sukelia poveikį nervų ir virškinimo sistemai, sukelia tokius simptomus kaip nuovargis ir anoreksija.
Pagrindiniai tiamino šaltiniai yra neperdirbtų javų, ypač ryžių ir kviečių sėlenų, lukštai. Be to, jį galima rasti kiaušiniuose, piene, grūduose ir riešutuose, pavyzdžiui, žemės riešutuose.
Tiaminas susideda iš dviejų ciklinio tipo organinių struktūrų, kurios yra tarpusavyje susijusios. Savo ruožtu plona žarna yra atsakinga už šios molekulės absorbciją, kuri turi būti žmonių ir daugumos stuburinių gyvūnų raciono dalis, nes jos nebuvimas sukelia įvairius sveikatos sutrikimus. Kad žmogus galėtų sveikai augti, žmonėms reikia nuryti tiaminą, nes ši medžiaga dalyvauja baltymų, nukleorūgščių, riebalų ir angliavandenių apykaitoje, gamina energiją ir prisideda prie tinkamo sistemos veikimo. virškinimo ir nervų sistema.
Žinant, koks svarbus tiaminas yra žmogaus organizme, nustatyta, kad būtina jį įtraukti į organizmą, o vienas geriausių būdų tai padaryti yra maistas. Būtent dėl šios priežasties ekspertai rekomenduoja žmonėms į savo racioną įtraukti produktus, kuriuose yra daug, tarp jų, be jau minėtų, kviečių gemalai, graikiniai riešutai, jautienos kepenys, Žalieji žirneliai.
Didžioji kūno audinių dalis gali gauti energijos dviem būdais: vienas iš jų yra angliavandenių apykaitos dėka, o antrasis - skaidant organizme susikaupusius riebalus.
