Kviečiai vadinami sėklų šeimai priklausančiu augalu , kurio smailės smailės yra sudarytos iš trijų ar daugiau grūdų galūnių, iš kurių, jas sutrupinus, miltų.
Kaip ir kitų javų atveju, žodis kviečiai, be augalo žymėjimo, vis dar žymi jo embrionus. Kartu su kukurūzais ir ryžiais, kviečiai yra vienas iš trijų labiausiai gaminamų grūdų visoje planetoje ir netgi tas, kurį nuo labai tolimų laikų žmonės vartojo daugiausiai. Pažymėtina, kad jos pradžia siekia Mesopotamiją (Sirija, Irakas, Jordanija, Turkija) prieš maždaug septynis tūkstančius metų.
Tuo tarpu kviečiai net ir sąmoningai ir kruopščiai augindami gamintų pastovų ir sveiką valgomąjį maistą visam pasauliui, nes laukinėje gamtoje ar pirminėje būsenoje jie jokiu būdu negalėjo tapti vienu populiariausių maisto produktų..
Geltona yra jai būdinga spalva, o jos pagrindiniai naudojimo būdai yra: miltų ar krakmolo (kaip minėta pradžioje), alaus, neskaldytų kvietinių miltų, manų kruopų ir svarbių maisto produktų įvairovė. Kviečių padidėjimui ir augimui reikalingos lygiavertės specifinės klimato sąlygos, tokios kaip: tinkamiausia temperatūra svyruoja nuo 3 ° iki 33 ° C, esant nuo 10 ° iki 25 °; drėgmės poreikis nuo 40 iki 70%; Jis turi mažai skysčių, nuo 400 iki 500 mm. per ciklą; ir labiausiai patenkintos bus tos laisvos, gilios, derlingos ir be potvynių.
Kita vertus, žvyniniai kviečiai yra baltesnių nei tradiciniai kviečių gentis, kuri gali pasigirti aukštesne klase. Pagrindinės jo privilegijos apima: dydį, ašmenis, fitosterolius, glitimą ir celiuliozę. Šiuo metu Kinija yra tauta, kuri vadovauja visuotinei kviečių gamybai, išstūmė metus metus sostą okupavusią Sovietų Sąjungą, po jos sekė Indija ir JAV.
Verta paminėti, kad populiariojoje kalboje nuolat pastebima kviečių termino vartojimas posakyje: nebūkite švarūs kviečiai (kurie naudojami gyventojui ar subjektui, kai jie nėra aiškūs ar skaidrūs, kaip tikėtasi)).
