Mokslinis pavadinimas Wasabi yra Wasabia japonica, Cochlearia Wasabi, ar taip pat Eutrema japonica, tai yra Japonų pagardų žalios spalvos, kuri turi aitriai, kuris yra griežtas ir aštrus skonį, taip pat žinomas kaip Japonijos krienais, kad randamas specialybių ir Azijos rinkose gaminami šios specialybės produktai, kuriuose jie gabena šviežią vasabį, kurį galima tarkuoti kaip krienus, bet taip pat galima rasti pastoje ir milteliuose.
Wasabi naudoti jį kaip pagardas daugeliui japonų patiekalų, tokių kaip suši, sashimi ar keletas tipiškų patiekalų, kurių sudėtyje yra donburi, kuris yra miltai Japonijoje, kurie tarnauja į dubenį, kuriame yra žuvies, mėsos, daržovių ar kitų ingredientų išvirti Kartu patiekiami ryžiai ir yra šiek tiek vasabio šaknies skonio, jo paruošimui ridikėliai sumaišomi su vandeniu, kad jie gautų miltelių pavidalo medžiagas, o jūs įpilate vandens, kad gautumėte tą ypatingą tekstūrą, kuri apibūdina šį maistą.
Šis augalas yra labai menkas ir sunkiai gaminamas, Japonijoje jis dažnai pakeičiamas pakaitalais, tai yra pagardas, kuris gali pakeisti vasabį, nes jis turi panašių savybių, kuris yra pagamintas iš krienų, į kurį prideda žalių spalvų ir yra makaronai patiekiami daugumoje Japonijos ir tarptautinių restoranų.
Wasabi gaunamas iš augalo šaknų, kad auga vandenyje, kuriame ji reikia dideliu kiekiu švaraus vandens auga augalas dažniausiai randami daugelyje upių ir upelių.
