Kad transgeninių maisto produktai yra maisto produktų grupės, įskaitant jo sudėtį elementą, kurio kilmė yra iš organizmo, kad buvo priimtas per genetinių metodų naudojimo: genų, priklausančius kitai rūšių. Biotechnologijų pagalba galima perkelti geną iš vieno organizmo į kitą, siekiant suteikti tam tikrą ypatingą savybę, kurios jis neturėjo. Būtent tokiu būdu įvairios transgeninių augalų rūšys gali atsispirti kenkėjams, atlaikyti sausros laikotarpius ar kai kuriuos herbicidus.
Kas yra transgeninis maistas
Turinys
Transgeniniai maisto produktai, dar vadinami „genetiškai modifikuotais maisto produktais“, yra tie, kurie pagal savo sudėtį arba DNR buvo pakeisti tam tikru tikslu, įtraukiant kitų augalų ar gyvūnų genus, pasiimant tik vieną kokybę, kurią norite įdėti į kuriamą maistą.
Tai gali turėti labai akivaizdžių savybių, kurios juos išskiria iš ekologiškai išaugintų, pavyzdžiui, savo skoniu, forma ar dydžiu. Tačiau kitais atvejais skirtumas gali būti lengvai nepastebimas, nes šie pokyčiai yra susiję su jų skilimo laiku ir nepakeis jų morfologijos ar fizinių savybių.
Mokslas, valdantis ir kuriantis tokio tipo maistą, yra genų inžinerija, kuri šiam tikslui naudoja biotechnologijas (sistemas, kurios susieja technologijas su gyvais organizmais). Šiame lauke genus galima ne tik modifikuoti, bet ir ištrinti ar dubliuoti.
Šiuo metu nėra pakankamai reglamentų, leidžiančių reglamentuoti šio mokslo naudojimą ir minėtų maisto produktų komercializavimą. Tačiau Europoje tokio tipo maistas turi atitikti tam tikras privalomas sąlygas:
- Genetiškai modifikuoti maisto produktai turi būti būtini ir tam tikru tikslu naudojami.
- Turi būti nurodytos jo savybės ir jos turi išlikti laikui bėgant.
- Jie yra saugūs vartoti žmonėms, nedarant poveikio žmonių sveikatai ir nėra žalingi aplinkai.
- Produkto, pagaminto naudojant šias pakuotes ar jų pakuotes, etiketėje jie nurodo, kad produktas buvo genetiškai modifikuotas, todėl asmuo turi teisę žinoti, ką vartoja, ir nuspręsti, ar nori jo vartoti.
Transgeninės sėklos
Prieš pateikdami apibrėžimą, pirmiausia turime žinoti, kad sėkla yra augalo, kuriame yra embrionas, komponentas, kuris padeda gauti naują mėginį. Transgenas savo ruožtu yra būdvardis, nurodantis tą gyvąją būtybę, kurios sudėtis buvo pakeista įtraukus išorinius genus (kurie iš prigimties nebuvo jų pačių).
Todėl transgeninės sėklos yra tos, kurios sukurtos laboratorijoje, ir yra modifikuotos taip, kad būtų atsparios įvairiems veiksniams, kurie galėtų turėti įtakos augalo vystymuisi. Šios rūšies sėklų dėka galima sukurti vabzdžiams ir herbicidams atsparius augalus, kurie leido maisto rinkoje padidinti transgeninių maisto produktų sąrašą.
Iš jų įskiepyti išoriniai genai gali kilti iš kitų karalysčių, pavyzdžiui, gyvūnų karalystės, kurios neįmanoma įvykti gamtoje. To pavyzdys yra transgeniniai kukurūzai, prie kurių pridedami bakterijos genai.
Šios sėklos yra patentuotos, todėl jų laikyti neįmanoma, todėl jas reikia pirkti kiekvienais metais su atnaujinta kaina pirkimo metu, kuri paprastai bus didesnė nei praėjusiais metais.
Šios sėklos buvo įvestos devintajame dešimtmetyje, daugiausia Argentinos, Brazilijos, JAV, Indijos ir Kanados pasėliuose. Transgeninio maisto verslui atsidavusios įmonės teigia, kad tai galėtų kovoti su badu, nes maistas auga lengviau ir yra atsparesnis. Be to, pagal savo padėtį jie prisideda prie aplinkos, nes, atsispiriant įvairioms ligoms, agrocheminių medžiagų naudoti nereikia.
Tačiau aplinkosaugos grupės demonstravo tokio tipo sėklas ir maistą, nes tvirtina, kad šie elementai daro neigiamą ekologinį poveikį ir žmonių sveikatai.
GM maisto produktų istorija
Rūšių tobulinimas dėl jų atrankos, kuri bus suvartojama, prasidėjo nuo 12 000 iki 4 000 metų prieš mūsų erą, nes tuo metu augalai buvo atrenkami kontroliuojamai.
Iki XIX – XX a. Buvo padaryta daugybė pažangos gerinant maistą genetinėmis manipuliacijomis. Pirmasis kirtimo augalų skirtingų genčių buvo pateiktas 1876, o vėliau 1927 m, X-spinduliai buvo apšvitinti, kad sėklomis, kurios pagamintų mutantas maisto produktų.
Devintajame dešimtmetyje biotechnologijų įmonė „ Monsanto“ sukūrė pirmąją modifikuotą gamyklą, o vėliau, 1990-aisiais, bus parduodamas pirmasis „Calgene“ transgeninis maistas: pomidoras „Flavr Savr“; tokiu pat būdu atsirado didelis kiekis javų ir kitų genetiškai modifikuotų produktų.
Jau XXI amžiuje transgeninių produktų auginimas išsiplėtė į 28 šalis ir sudarė 181,5 mln. Hektarų, o daugiausiai jų buvo JAV, Argentinoje, Kanadoje ir Kinijoje.
Tokia veikla sukėlė daug diskusijų tarp aplinkosaugos grupių, nes nežinoma daugelio šių maisto produktų poveikio žmonių sveikatai, taip pat nežinoma, kokį poveikį jis gali sukelti aplinkai.
Transgeninio maisto privalumai ir trūkumai
Šiuo metu labai tikėtina, kad kai kurie maisto produktai, kurių genai buvo pakeisti tam tikru tikslu, buvo suvartoti, to nežinant. Tiesa ta, kad yra daug privalumų ir trūkumų, susijusių su jo vartojimu ir auginimu.
Nemaža dalis žmonių pritaria tokio tipo maisto platinimui, o kita gera grupė tam priešinasi; kiekvienoje pozicijoje pateikiami argumentai yra tokie patys kaip ir jos oponento argumentai. Viena vertus, palaikantys šią veiklą, tikina, kad nėra jokių antrinių padarinių ar žalos aplinkai; ir jo kolega teigia, kad tai kažkas taip neseniai, kad skubama tvirtinti, jog nėra žalingo veiksnio, susijusio su šių produktų vartojimu.
Transgeninio maisto privalumai
Žmonės, kurie gina jų naudojimą ir jų kūrimo procese naudojamus metodus, pateikia argumentus dėl transgeninių maisto produktų, pavyzdžiui, kad jie yra atsparesni maisto produktai, pasižymintys aukštesnėmis maistinėmis savybėmis, kurie labiau prisideda prie gerovės. žmogaus. Tarp transgeninių maisto produktų privalumų galima paminėti:
- Maisto skonio, išvaizdos ir maistinių medžiagų pagerėjimas. Pastarieji gali būti baltymai nuo netinkamos mitybos ar ligų.
- Augalai, atsparesni ekstremaliam klimatui, sausroms, kenkėjams ir virusams, todėl nebūtina naudoti daug pesticidų, trąšų ar vandens.
- Kai kuriais atvejais padidėja minėtų maisto produktų dydis ir jų derlius, taip pat pailgėja jų trukmė nesuyra ir sumažėja jų gamybos laikotarpis, todėl gaunama didesnė jų pasiūla mažesnėmis sąnaudomis ir per trumpesnį laiką. oras.
- Galima sukurti efektyvesnių vaistinių savybių turinčius maisto produktus, kurie gali būti naudojami kaip vakcinos.
- Tai maisto produktai, kurie yra kruopščiai analizuojami ir kontroliuojami jų gamybos procesų metu.
GM maisto trūkumai
Šios rūšies maistas daugeliui žmonių ir jų niekintojų kelia didelį netikrumą, nes daugeliu atvejų nėra tiksliai žinoma, kokį galimą poveikį jų vartojimas gali sukelti vidutiniu ir ilguoju laikotarpiu. Ne kartą kai kurie iš šių produktų turėjo būti pašalinti iš rinkos dėl patikrinto žalingo poveikio, nors tai buvo konkretūs atvejai.
Tai sukėlė prieštaravimų dėl netyčinio kitų produktų naudojimo, kuriems aplinkosaugos grupės teigia, kad nėra aiškumo dėl transgeninių maisto produktų pavojaus, kaip jie veikia žmonių sveikatą arba kad tai gali turėti ekologinį poveikį neigiamas.
GMO maisto produktų pasekmės:
- Genų derinys, modifikavimas ir dubliavimasis gali sukelti bakterijų atsparumą antibiotikams, alergijoms, toksiškumui ir genetiniams pokyčiams.
- Grybai, vaistažolės ir virusai gali apsaugoti save nuo kitų nežinomų rūšių. Taip atsitinka vadinamosioms super piktžolėms, kurioms netyčia buvo perkelti kai kurių plantacijų herbicidų atsparumo genai.
- Pasak aplinkosaugos grupės „Greenpeace“, tyrimas parodė, kad žiurkių, kurios buvo šeriamos šiais produktais, reprodukcija sumažėjo, todėl įtariama, kad tai turi įtakos vaisingumui.
- Mažieji ūkininkai yra paveikti jų komercializacijos, nes sėklų patentą turi tarptautinės įmonės, kurios kontroliuoja kainas, todėl derlius yra nuostolingas.
- Kadangi bandymai atliekami lauke, transgeninės žiedadulkės gali užteršti pasėlius šalia eksperimento lauko, nepatikrinus visų produktų galimų padarinių.
GM maisto pavyzdžiai
Daugelio pasaulio šalių rinkoje yra svarbi jų įvairovė. Čia yra 10 GMO maisto produktų:
1. Kukurūzai arba kukurūzai: Šis maistas yra skiepijamas bakterijos "Bacillus Thuringiensis" genais, kurio tikslas yra natūralus pesticidas, nes jis išskiria toksiną, kuris veikia įvairių vabzdžių lervas ir sukuria atsparumą glifosatui (pesticidas).). Jo grūdai bus ryškesni ir oranžinės spalvos.
2. Soja: į ją įskiepijami genai, kurie suteikia atsparumą herbicidams, panašiai kaip su cukrumi ir liucerna.
3. Bulvės arba bulvės: dedama antagonistinė krakmolo fermento kopija, kuri panaikina pastarąjį, kad jos greičiau oksiduotųsi. Kita transgeninė jų versija buvo dvejus metus rinkoje išsilaikiusi „Amflora“, pasižyminti tuo, kad joje yra daugiau celiuliozės, todėl jos buvo naudojamos popieriaus ir tekstilės pramonėje.
4. Pomidorai: vienas iš jūsų genų yra slopinamas, todėl jo skilimo laikotarpis yra ilgesnis. Yra dar viena transgeninė versija - juodasis pomidoras, kurio spalvą lemia antiocinas (uogų pigmentas), o jo skonis yra labiau apetiškas.
5. „EverMild“ svogūnas: tai transgeninių svogūnų rūšis, į kurią skiepijami kitų augalų genai, kad gautų lygesnį skonį ir nedirgintų akių.
6. Ryžiai: buvo pridėti trys kitų rūšių genai, kad būtų daugiau vitamino.
7. Kviečiai: norint gauti didesnį atsparumą sausroms, kaip ir saulėgrąžoms, dedami kiti genai.
8. Vynuogės: pridedant kitų genų, jis tampa atsparesnis skilimui ir sėklos pašalinamos iš vidaus. Ši paskutinė kokybė buvo pasiekta ir kai kuriuose arbūzų tipuose.
9. Mėsa: Dėl jos modifikacijos padidėja galvijų dydis ir svoris ir tuo pačiu pagreitėja jų augimas.
10. Pienas: karvės gauna hormoną, kad pagreitintų pieno gamybą.
Yra ir kitų produktų, kurių gamyba yra dirbtinė gaminant junginius, pavyzdžiui, aspartamas, kuris yra cukraus pakaitalas, kurio toksiškumas yra aukštas, todėl jis buvo uždraustas daugelyje šalių.
Dažnai užduodami klausimai apie transgeninį maistą
Kokie yra pagrindiniai transgeniniai maisto produktai?
Jų rinkoje yra labai įvairių, tačiau pagrindinės yra kukurūzai arba kukurūzai, kviečiai, mėsa, pienas, labai įvairūs vaisiai, daržovės ir gumbai.Kam skirti transgeniniai maisto produktai?
Jo pagrindinis tikslas yra gauti maistą, kuris būtų atsparesnis priešiškoms klimato sąlygoms, turėtų didesnį atsparumą kenkėjams, padidintų jo trukmę iki natūralaus skilimo arba gautų vartotojui pageidaujamų savybių turintį maistą; pavyzdžiui, didelis apelsino dydis ir saldumas, pakartotas visais kitais.Koks buvo pirmasis transgeninis maistas?
1992 m. Kinijoje buvo auginamas tam tikriems virusams atsparaus transgeninio tabako tipas, tačiau pirmasis komercializuotas buvo pomidoras „Flavr Savr“, į kurį buvo įvestas genas, kuris pagreitino jo nokimo procesą ir atitolino jo skilimo laiką. Tai buvo patvirtinta 1994 m. JAV, tačiau 1996 m. Ją teko pašalinti iš rinkos, nes ji pakeitė savo sudėtį, švelnią odą ir keistą skonį.Koks yra labiausiai kultivuojamas transgeninis maistas Meksikoje?
Modifikuotas maistas, kuris dažniausiai auginamas Meksikoje, iš tikrųjų yra aštuonios geltonųjų kukurūzų veislės, o tai patvirtina šalies sveikatos ministerijos leidimai. Meksika laikoma kukurūzų kilmės ir prijaukinimo centru.Kaip gaminamos transgeninės sėklos?
Yra keli būdai sukurti modifikuotus augalus:- Paprastai tai yra užkrėsta bakterija "Agrobacterium tumefaciens", kuri leidžia genus pernešti į augalų ląsteles.
- Pasodinkite augalą „in vitro“ laboratorijoje.
- Arba DNR bombardavimas, kai patrankos į augalų embrionus iššaudo mikroskopines aukso ar volframo sferas, įvesdamos naujus genus.
