Kapučino terminas kilęs iš italų kalbos, būtent iš žodžio „kapučino“. Tai itališkos kilmės gėrimas, gaminamas iš espresso kavos ir garinto pieno putoms sukurti, o kai kuriais atvejais taip pat dedama kakavos ar cinamono miltelių. Atsižvelgiant į jo sudėtį, jame yra apie 125 ml pieno ir 25 ml espresso kavos. Atsižvelgiant į jos savybes, jas daugiausia suteikia espresso kava ir pieno struktūra bei temperatūra, nes ji neturi viršyti 70 ° C. Barista dažniausiai naudojasi technika, kuri slėgio garais į gėrimą įleidžia mažus oro burbuliukus, kurie suteikia jam kreminės tekstūros.
Šio gėrimo pavadinimas atsirado dėl kapucinų vienuolių įpročio spalvos. Pasak pasakojimo, po Vienos mūšio 1683 m. Vienos gyventojai paruošė kavą naudodami turkų paliktus maišelius, tačiau, norėdami sušvelninti jos stiprų skonį, jie pridėjo grietinėlės ir medaus, todėl medžiaga iš spalvos panašus į kapucinų įpročio. Nuo pat pirmos akimirkos, kai buvo sugalvotas, jis visada buvo žinomas itališku pavadinimu.
Kalbant apie jo paruošimą, šios srities ekspertai tikina, kad joje turėtų būti trečdalis kavos, trečdalis karšto pieno ir galiausiai trečdalis to paties pieno putos. Kai kuriais atvejais kapučino patiekiama mažuose stikliniuose puodeliuose, todėl lengva pamatyti komponentų pasiskirstymą. Kai patiekiama kava, trys ingredientai lieka atskirti, o kai žmogus ketina ją gerti, jie integruojasi vienas su kitu. Tai skiriasi nuo įprastos latte dėl to, kad pastarasis gali turėti didesnę kavos ar pieno dalį, o kapučino taip pat turi specialių priedų miltelių šokolado ir cinamono skonioir suteikia išskirtinio aromato.
